刚到美国留学半年的小马同学

　　这几天一直没什么胃口，

　　不是美国的中餐不好吃，

　　也不是美式快餐吃腻了，

　　而是来自兰州的小马同学对初到国外的兴奋感已经逐渐褪去，

　　对家乡的牛肉面越来越想念了。

　　家乡牛肉面的味道永远是留在心底的怀念，

　　无论自己走的有多远...

　　小马同学的家在兰州开了多个牛肉面餐厅，

　　可以说自己是吃着牛肉面长大的，

　　这一碗牛肉面对他来说不仅是填饱肚子的食物，

　　而是从小到大最温暖的记忆。

　　小马同学家的牛肉面汤是由祖传秘方配制而成，

　　有着悠久的历史，

　　其祖先就是兰州牛肉面标准的制定人之一。

　　传说，兰州牛肉面起源于唐代。

　　目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，

　　甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人

　　陈维精处学得传入兰州，

　　后经陈维精后人陈和声、马保子等人以

　　"一清、二白、三红、四绿、五黄"

　　统一了兰州牛肉面的标准。

　　兰州牛肉面制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，

　　还是溜条和拉面，

　　都巧妙地运用了所含成分的物理性能，

　　即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

　　以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和

　　"一清二白三红四绿五黄"，

　　一清是汤清

　　二白是萝卜白

　　三红是辣椒油红

　　四绿是香菜、蒜苗绿

　　五黄是面条黄亮

　　赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

　　并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，

　　并得到了"中华第一面"的美誉！

　　留学生小马同学的经历只是所有海外甘肃人的一个缩影，

　　一碗热气腾腾的兰州牛肉面就是家乡的味道。

　　这天晚上，

　　小马同学在梦里回到了中国兰州的大街上，

　　在冬季寒冷的早晨

　　街边到处都有牛肉面散发的热气，

　　还伴随着牛肉的香味。

　　趁着热

　　小马同学就把端上来的牛肉面一口气吃完，

　　满满的饱腹感把寒意一下子驱散了，

　　小马同学满足的进入了梦乡...

　　兰州牛肉面现在已经不仅仅是地方的小吃，

　　而是兰州城市文化的一个记录标本，

　　是一个活的证明，

　　沉淀了历史的记忆，

　　也承载了所有兰州人对美好生活的向往。

　　现在的兰州牛肉面已经走出兰州，

　　走出了甘肃……

　　全国很多城市的街头都随处可见兰州牛肉面的招牌，

　　让全国各地的人都能品尝到兰州的美味。

　　我们通过牛肉面了解了兰州的历史，

　　相信不久的将来，

　　海外留学生也能够在国外吃到一碗正宗的兰州牛肉面

　　——首邑顾氏.老字号兰州牛肉面