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海外的兰州人对家乡牛肉面有着特殊的记忆……


  刚到美国留学半年的小马同学

  这几天一直没什么胃口,


  不是美国的中餐不好吃,

  也不是美式快餐吃腻了,


  而是来自兰州的小马同学对初到国外的兴奋感已经逐渐褪去,

  对家乡的牛肉面越来越想念了。


  家乡牛肉面的味道永远是留在心底的怀念,

  无论自己走的有多远...

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  小马同学的家在兰州开了多个牛肉面餐厅,

  可以说自己是吃着牛肉面长大的,


  这一碗牛肉面对他来说不仅是填饱肚子的食物,

  而是从小到大最温暖的记忆。


  小马同学家的牛肉面汤是由祖传秘方配制而成,

  有着悠久的历史,

  其祖先就是兰州牛肉面标准的制定人之一。

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  传说,兰州牛肉面起源于唐代。


  目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,

  甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人

  陈维精处学得传入兰州,


  后经陈维精后人陈和声、马保子等人以

  "一清、二白、三红、四绿、五黄"

  统一了兰州牛肉面的标准。


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  兰州牛肉面制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,

  还是溜条和拉面,


  都巧妙地运用了所含成分的物理性能,

  即面筋蛋白质的延伸性和弹性。


  以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和

  "一清二白三红四绿五黄",


  一清是汤清

  二白是萝卜白

  三红是辣椒油红

  四绿是香菜、蒜苗绿

  五黄是面条黄亮


  赢得了国内乃至全世界顾客的好评。


  并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,

  并得到了"中华第一面"的美誉!


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  留学生小马同学的经历只是所有海外甘肃人的一个缩影,

  一碗热气腾腾的兰州牛肉面就是家乡的味道。


  这天晚上,

  小马同学在梦里回到了中国兰州的大街上,

  在冬季寒冷的早晨


  街边到处都有牛肉面散发的热气,

  还伴随着牛肉的香味。


  趁着热

  小马同学就把端上来的牛肉面一口气吃完,

  满满的饱腹感把寒意一下子驱散了,


  小马同学满足的进入了梦乡...

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  兰州牛肉面现在已经不仅仅是地方的小吃,

  而是兰州城市文化的一个记录标本,


  是一个活的证明,

  沉淀了历史的记忆,


  也承载了所有兰州人对美好生活的向往。

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  现在的兰州牛肉面已经走出兰州,

  走出了甘肃……


  全国很多城市的街头都随处可见兰州牛肉面的招牌,

  让全国各地的人都能品尝到兰州的美味。


  我们通过牛肉面了解了兰州的历史,

  相信不久的将来,


  海外留学生也能够在国外吃到一碗正宗的兰州牛肉面

  ——首邑顾氏.老字号兰州牛肉面




老字号兰州牛肉面 加盟热线(微信):18800150150 店面地址:(总店)大兴区瓜乡路2号、(分店)大兴区市场路110号
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